توضیحات

روغن خردل:

از تاریخچه تا خواص دارویی – یک راهنمای جامع

• روغن خردل، این عصاره شگفت‌انگیز که ریشه در تاریخ کهن دارد، نه تنها به عنوان یک چاشنی در آشپزی بلکه به عنوان یک داروی طبیعی در طب سنتی مورد احترام بوده است. این روغن با طعم تند و عطر قوی، میراث دار خواص درمانی بی‌شماری است که در ادامه به بررسی جامع آن می‌پردازیم.

تاریخچه و معرفی روغن خردل

• تاریخچه استفاده از خردل به هزاران سال قبل بازمی‌گردد. شواهد نشان می‌دهد کشت خردل برای اولین بار حدود ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در هند آغاز شد و بیشتر به دلیل ارزش دارویی آن معروف بود . در قرون وسطی نیز از این گیاه به عنوان یک داروی مهم استفاده می‌شد . روغن خردل از دانه‌های گیاه خردل استخراج می‌شود و به دلیل عطر تند و رنگ زرد مایل به قهوه‌ای شناخته می‌شود . این روغن از دانه‌های انواع خردل شامل خردل سیاه، سفید و قهوه‌ای قابل استحصال است .

نام‌های دیگر

• روغن خردل در منابع مختلف ممکن است با نام‌هایی مانند روغن خردل سیاه یا روغن خردل قهوه‌ای نیز شناخته شود. نام علمی گیاهان خردل نیز معمولاً به صورت *Brassica nigra* (خردل سیاه)، Brassica hirta (خردل سفید) و *Brassica juncea* (خردل قهوه‌ای) است .

طبع، ماده موثره و ارزش غذایی

• در متون طب سنتی، طبع روغن خردل گرم و خشک در نظر گرفته می‌شود که توجیه‌کننده اثرات گرمابخشی و محرک آن است.

• ماده موثره علمی: ترکیبات فعال و مؤثر روغن خردل شامل موارد زیر است:

  – آلیل ایزوتیوسیانات (AITC): این ترکیب که مسئول عطر و طعم تند روغن است، دارای خواص ضد باکتری، ضد قارچ و ضد درد می‌باشد .

  – گلوکوزینولات‌ها: این ترکیبات که پیش‌ساز آلیل ایزوتیوسیانات هستند، خواص ضد میکروبی و ضد سرطانی دارند .

  – اسیدهای چرب: روغن خردل سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است .

  – چربی تک‌غیراشباع (MUFA): حدود ۵۵٪ (شامل اسید اولئیک و اسید اروسیک) .

  – چربی چندغیراشباع (PUFA): حدود ۲۱٪ (شامل اسید آلفا-لینولنیک (ALA) از خانواده امگا-۳ و اسید لینولئیک از خانواده امگا-۶) .

• جدول زیر ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری (۱۴ گرم) روغن خردل را نشان می‌دهد :

• | ماده مغذی | مقدار |

  | :— | :— |

  | کالری | 124 کیلوکالری |

  | چربی کل | 14 گرم |

  | چربی اشباع | 1.6 گرم |

  | چربی غیراشباع | حدود 11.3 گرم (ترکیبی از تک‌غیراشباع و چندغیراشباع) |

خواص دارویی کامل روغن خردل

• خواص این روغن بسیار گسترده است و مصارف داخلی و موضعی دارد.

• 1. خواص ضدالتهابی و تسکین دردهای مفصلی

  ماساژ منظم مفاصل با روغن خردل به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا-۳ و ترکیبات ضدالتهابی مانند سلنیوم، می‌تواند به کاهش درد و سفتی ناشی از آرتروز و روماتیسم کمک کند . برای اثرگذاری بیشتر، می‌توان آن را با سیر گرم کرده و روی مفاصل ماساژ داد .

• 2. تقویت سلامت قلب و عروق

  به دلیل غنی بودن از چربی‌های غیراشباع، می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند و thus خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را کاهش دهد .

• 3. خواص ضد میکروبی و ضد قارچی

  وجود گلوکوزینولات و آلیل ایزوتیوسیانات، روغن خردل را به عامل موثری برای مقابله با عفونت‌های باکتریایی و قارچی روی پوست تبدیل کرده است .

• 4. بهبود مشکلات تنفسی و سرفه

  بخور روغن خردل همراه با زیره سیاه یا ماساژ قفسه سینه با مخلوط روغن خردل و کافور، به رفع گرفتگی بینی و سینه و بهبود علائم سرماخوردگی، سینوزیت و حتی آسم کمک می‌کند .

• 5. تقویت رشد مو و سلامت پوست

  – برای مو: ماساژ پوست سر با روغن خردل باعث تقویت ریشه مو، افزایش رشد، جلوگیری از سفیدی زودرس و کنترل شوره سر می‌شود .

  – برای پوست: استفاده موضعی می‌تواند به کاهش لکه‌های تیره، روشن شدن پوست و بهبود لب‌های ترک‌خورده کمک کند .

• 6. ضد سرطانی

  برخی مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که روغن خردل ممکن است در پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش مانند سرطان روده بزرگ مؤثرتر از روغن ماهی عمل کند .

روش‌ها و شرایط مصرف

• نحوه و بهترین زمان مصرف

  – استفاده موضعی (ماساژ): برای درد مفاصل یا تقویت مو، بهتر است روغن را کمی گرم کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه روی ناحیه مورد نظر ماساژ دهید. بهترین زمان برای ماساژ مو، قبل از شستشو و ترجیحاً شب‌ها است .

  – بخور: برای مشکلات تنفسی، چند قطره روغن را به آب داغ اضافه کرده و بخور دهید .

  – مصرف خوراکی (با احتیاط): در برخی فرهنگ‌ها از آن در پخت‌وپز استفاده می‌شود. با این حال، به دلیل وجود اسید اروسیک، باید در مصرف خوراکی احتیاط شود .

مدت زمان استفاده برای هر درمان

• مدت زمان لازم برای مشاهده نتایج بسته به هدف استفاده متفاوت است. برای مثال، برای تاثیر بر رشد مو یا کاهش لکه‌های پوستی، استفاده منظم و حداقل به مدت چند هفته تا چند ماه لازم است. برای تسکین دردهای عضلانی، ممکن است اثرات بلافاصله بعد از ماساژ احساس شود.

ترکیبات برای قوی‌تر شدن اثر

• ترکیب روغن خردل با روغن‌های دیگر می‌تواند اثرات آن را تقویت یا مکمل کند:

• – با روغن نارگیل و بادام: برای تقویت مو و افزایش نرمی .

• – با سیر: برای تسکین دردهای مفصلی و آرتروز .

• – با زردچوبه و نمک: برای ساخت خمیر دندان طبیعی جهت سلامت لثه و سفیدی دندان .

عوارض، موارد منع مصرف و تداخلات دارویی

• عوارض جانبی

• – تحریک پوستی: در برخی افراد ممکن است باعث قرمزی یا سوزش پوست شود، به ویژه در پوست‌های حساس . همیشه ابتدا تست پچ (آزمایش حساسیت) روی بخش کوچکی از پوست انجام دهید .

  – واکنش آلرژیک: افرادی که به خردل آلرژی دارند ممکن است علائمی مانند خارش، تورم صورت، مشکلات تنفسی، درد شکم و تهوع را تجربه کنند .

• موارد منع مصرف

  – مصرف خوراکی برای کودکان و افراد با مشکلات قلبی: به دلیل محتوای اسید اروسیک، مصرف خوراکی آن در بسیاری از کشورها شده و بهتر است با احتیاط صورت گیرد .

• تداخلات دارویی

  اطلاعات مشخصی در مورد تداخلات دارویی روغن خردل در منابع موجود ذکر نشده است، اما به طور کلی در صورت مصرف داروهای ضد فشار خون یا رقیق‌کننده خون، قبل از استفاده درمانی گسترده، با پزشک مشورت کنید.

تشخیص اصل از تقلبی، نگهداری و خرید

• رنگ، ظاهر و بو

  روغن خردل اصل معمولاً رنگ زرد تیره تا قهوه‌ای مایل به قرمز دارد و بوی تند، تیز و خاصی شبیه به خود دانه‌های خردل دارد .

•  تشخیص اصلی از تقلبی

  برای اطمینان از اصل بودن روغن، آن را از فروشگاه‌های معتبر و دارای مجوز خریداری کنید. روغن‌های تقلبی ممکن است بوی ضعیف‌تری داشته باشند یا با روغن‌های ارزان‌قیمت دیگر مخلوط شده باشند.

• شرایط نگهداری

  این روغن را باید در ظروف دربسته، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کرد تا از فساد آن جلوگیری شود. عمر مفید آن معمولاً طولانی است (به عنوان مثال، ۲۴ ماه) .

عرضه در عطاری فندق

• همانطور که اشاره کردید، عطاری فندق با ارائه محصولات باکیفیت، روغن خردل اصل و خالص را با بسته‌بندی مطمئن و مجهز به منظور جلوگیری از آسیب در حین ارسال، عرضه می‌کند. این مجموعه با ارسال سریع، این اطمینان را به مشتریان می‌دهد که محصولی سالم و باکیفیت در کوتاه‌ترین زمان ممکن دریافت خواهند کرد.

نکات کلیدی و توصیه‌های پایانی

• – تست حساسیت را قبل از اولین استفاده فراموش نکنید.

• – برای مصارف درمانی جدی، حتی‌الامکان از روغن خردل با کیفیت و پرس سرد استفاده کنید.

• – در صورت باردار بودن، شیردهی یا داشتن بیماری‌های خاص، قبل از استفاده با پزشک مشورت کنید.

• – مصرف خوراکی این روغن باید با آگاهی از ریسک‌های احتمالی و به میزان بسیار کم باشد.

• روغن خردل با سابقه‌ای درخشان در طب سنتی، گنجینه‌ای از خواص درمانی است که با استفاده صحیح و آگاهانه می‌تواند به سلامت شما کمک کند.

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)