زیره سیاه پلویی معطر و تمیز

توضیحات

زیره سیاه پلویی معطر و تمیز

طلای معطر کرمان از تاریخچه تا خواص دارویی

تاریخچه و معرفی

• زیره سیاه (Carum carvi) که به زیره کرمان یا زیره کوهی معروف است، بومی غرب آسیا، اروپا و شمال آفریقاست. در ایران، کرمان (به ویژه شهرستان بافت) قطب تولید این ادویه با کیفیت ممتاز محسوب میشود. زیره پلویی، سورت لیزری و عاری از سنگ، با دانه های باریک، تیره و عطر تندِ فلفلی شناخته میشود. این پردازش تضمین میکند ادویه ای تمیز و یکدست بدون ناخالصی (مانند سنگ ریزه) در اختیار مصرف کننده قرار گیرد .

خاصیت دارویی در طب سنتی

• طبع زیره سیاه گرم و خشک است و مصلحاتی مانند عسل، آویشن و کتیرا دارد. در طب سنتی کاربردهای گستردهای دارد:

• – رفع مشکلات گوارشی: درمان نفخ، سوءهاضمه و دلپیچه با تحریک ترشح آنزیم های پانکراس .

• – لاغری: افزایش متابولیسم و کاهش تجمع چربی شکمی (مصرف دم کرده زیره با آبلیمو صبح ناشتا) .

• – شیرافزایی: تقویت شیر مادران با ترکیب زیره، شیر گرم و شکر .

• – تسکین درد قاعدگی و تقویت رحم .

ماده مؤثره علمی

• ترکیبات شیمیایی کلیدی زیره سیاه:

• – تیموکینون (Thymoquinone): آنتیاکسیدان قوی با خاصیت ضدالتهابی و ضدسرطانی .

• – لیمونن (Limonene): مهارکننده رشد سلولهای سرطانی (بهویژه پروستات) .

• – آنتول (Anethole): بهبوددهنده عملکرد دستگاه گوارش .

• – فیبر (۳۸ گرم در ۱۰۰ گرم): تنظیم قند خون و کلسترول .

🧪 ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم

• | ترکیب | مقدار |

• |—————|————-|

• | انرژی | ۳۳۳ کیلوکالری |

• | فیبر | ۳۸ گرم |

• | آهن | ۱۶.۲۳ میلیگرم |

• | کلسیم | ۹۰۰ میلیگرم |

• | منیزیم | ۲۵۸ میلیگرم |

نحوه نگهداری اصولی

• – دانه کامل: در ظرف شیشه ای تیره، جای خشک و خنک تا ۱ سال عطر خود را حفظ میکند.

• – پودر زیره: حداکثر ۶ ماه در شرایط مشابه قابل نگهداری است.

• – عرق زیره: در یخچال (بدون یخزدگی) و روغن آن دور از نور خورشید .

عوارض و موارد منع مصرف

• – عوارض:

• – مصرف زیاد باعث کهیر، افزایش ترشح تیروئید و لاغری شدید میشود.

• – ممکن است منجر به اسهال یا یبوست شود .

• – موارد منع مصرف:

• – بیماران کبدی و صفراوی (ممانعت از تخلیه کیسه صفرا).

• – دیابتی ها (به علت کاهش قند خون، خطر هیپوگلیسمی).

• – زنان باردار (به دلیل عدم مطالعات کافی) .

تفاوت زیره سبز و  سیاه

• | ویژگی | زیره  سیاه | زیره سبز |

• |————-|————————-|————————|

• | شکل | دانه های باریک و تیره | دانه های کوتاه و سبز |

• | عطر| تند و فلفلی | ملایم و لیمویی |

• | طبع | گرم و خشک | گرم و خشک |

• | کاربرد | پلو، نان چاودار | پودر کاری، دسرها |

روش های مصرف پیشنهادی

• ۱. زیره پلو: ۳ قاشق غذاخوری زیره سیاه + برنج آبکش + ته دیگ نانی (ترجیحاً با گوشت یا مرغ) .

• ۲.دمنوش لاغری: ۲ قاشق زیره خیس خورده در آب + آبلیمو (صبح ناشتا) .

• ۳. ترکیب با ماست: ۱ قاشق پودر زیره + ماست (قبل از غذا برای کاهش وزن) .

• ۴. شیرافزا: زیره + شیر گرم + شکر (شبها) .

✅ ترکیبات گیاهی موثر

• – با زعفران و دارچین در پلو (تعادل طبع سرد برنج).

• – با آویشن و عسل برای کاهش خشکی طبع .

نکات تخصصی و توصیه طب سنتی

• – مدت زمان مصرف: حداکثر ۴۰ روز متوالی برای رژیم لاغری، سپس ۲ هفته وقفه .

• – بهترین کیفیت: زیره سورت لیزری عطاری فندق با دانه های یکدست، بدون سنگ و غنی از روغن های فرار.

• تست خلوص: دانه های مرغوب هنگام له شدن، عطر تندی آزاد میکنند و روغن آنها سریعاً روی پوست جذب میشود.

• – هشدار: از مصرف همزمان با داروهای ضددیابت (مانند متفورمین) خودداری شود .

روش کاشت بذر زیره سیاه

• آماده‌سازی خاک:

  مکان: آفتابی، با نور مستقیم.

  خاک: خاک سبک، با زهکشی خوب و pH حدود 6 تا 7.

• خیس کردن بذر:

  زمان: بذرها را به مدت 24 تا 36 ساعت در آب خیس کنید تا قوه رویشی افزایش یابد.

• کاشت بذر:

  عمق کاشت: عمق بذر باید حدود 1 تا 2 سانتی‌متر باشد.

  روش کاشت:

  خشکه‌کاری: بذرها را پس از مخلوط کردن با ماسه نرم به صورت دستی در سطح خاک پخش کنید.

  کاشت مستقیم: بذرها را به طور مستقیم در زمین اصلی به عمق مشخص بکارید.

سخن پایانی

• تنها یک ادویه نیست؛ بلکه دارویی طبیعی با قدمت هزارساله در فرهنگ ایران و طب سنتی است. برای بهره مندی از خواص آن، کیفیت سورت لیزری و شرایط نگهداری را جدی بگیرید!

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)