ترخون خشک سبز و معطر

توضیحات

🌿ترخون خشک سبز و معطر

اکسیر سلامتی و طعم بی نظیر طبیعت

مقدمه

• ترخون خشک سبز و معطر، یکی از گران بها ترین گنجینه های طبیعت است که هم در آشپزی و هم در طب سنتی جایگاه ویژه ای دارد. این گیاه معطر نه تنها طعم بی نظیری به غذاها می بخشد، بلکه خواص دارویی شگفت انگیزی نیز دارد. در عطاری فندق به بررسی تاریخچه، خواص، نحوه مصرف و همه آنچه باید درباره ترخون خشک بدانید، می پردازیم.

تاریخچه و معرفی ترخون

• ترخون (با نام علمی Artemisia dracunculus) گیاهی پایا و چندساله از خانواده کاسنی است که خاستگاه اصلی آن را سیبری و مناطقی از آسیای مرکزی می دانند. ارتفاع این گیاه بین ۳۰ سانتیمتر تا یک متر متغیر است و برگ های باریک و کشیده ای به طول ۳ تا ۸ سانتیمتر دارد. گل های کوچک آن به رنگ زرد یا سبز مایل به زرد بوده و در خوشه های متراکم قرار گرفته اند .

• نام انگلیسی ترخون (Tarragon) از نام فارسی آن گرفته شده که نشان دهنده قدمت استفاده از این گیاه در ایران و خاورمیانه است. در فرانسه به ترخون لقب “پادشاه سبزیجات” داده اند که نشان از اهمیت آن در آشپزی فرانسوی دارد .

طبع ترخون و نام های دیگر

• – طبع: در طب سنتی، طبع ترخون گرم و خشک در نظر گرفته می شود. نوع وحشی آن طبع گرم تری نسبت به نوع کشت شده دارد .

• – نام های دیگر:

• – عاقرقرحا (برای ریشه ترخون)

• – اژدهای کوچک (به دلیل شکل مارپیچی گیاه)

• – Estragon (نام بین المللی)

مواد موثره و ارزش غذایی

• ترخون حاوی ترکیبات ارزشمند و مواد مغذی متعددی است که خواص درمانی آن را ایجاد می کنند:

• ترکیبات موثره:

• – استراگول (متیل چاویکول): ترکیب اصلی اسانس ترخون

• – اوژنول: ماده بی حس کننده طبیعی

• – سینئول، اوسیمن، فلاندرن: از دیگر ترکیبات اسانس ترخون

• – فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک: ترکیبات آنتی اکسیدانی

ارزش غذایی در هر قاشق غذاخوری (۳ گرم):

• | ماده مغذی | مقدار | درصد نیاز روزانه |

• |———–|——-|——————|

• | کالری | ۵ کیلوکالری | – |

• | کربوهیدرات | ۱ گرم | – |

• | منگنز | ۰.۱ میلیگرم | ۷٪ |

• | آهن | ۰.۵ میلیگرم | ۳٪ |

• | کلسیم | ۲۰.۵ میلیگرم | ۲٪ |

• | ویتامین A | ۳.۷۸ میکروگرم | – |

• | ویتامین C | ۰.۹ میلیگرم | – |

خواص دارویی و درمانی

• خواص درمانی گسترده ای دارد که در ادامه به مهم ترین آنها اشاره می کنیم:

• 1. بهبود سلامت دستگاه گوارش

  ترخون با تحریک ترشح صفرا از کبد، به هضم غذا کمک می کند و نفخ، سوءهاضمه و ناراحتی های معده را کاهش می دهد .

•  2. تنظیم قند خون

  مطالعات نشان داده مصرف ۱۰۰۰ میلی گرم ترخون قبل از غذا به مدت ۹۰ روز، می تواند سطح قند خون را کاهش داده و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد .

• 3. خواص ضدالتهابی و تسکین درد

  ترخون دارای اثرات ضدالتهابی قوی است و می تواند در کاهش دردهای مفصلی و آرتروز موثر باشد .

•  4. سلامت دهان و دندان

  وجود اوژنول در ترخون، آن را به یک بی حس کننده طبیعی تبدیل کرده که می تواند درد دندان و لثه را تسکین دهد .

•  5. بهبود کیفیت خواب

  دم کرده آن اثر آرامبخشی دارد و می تواند به بهبود الگوهای خواب و کاهش استرس و اضطراب کمک کند .

•  6. خواص آنتی اکسیدانی و ضدسرطانی

  ترخون حاوی آنتی اکسیدان های قوی است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از آسیب سلولی پیشگیری می کنند .

• 7. تنظیم قاعدگی و سلامت رحم

  ترخون تنظیم کننده قاعدگی در زنان است و می تواند دردهای قاعدگی را کاهش دهد .

نحوه مصرف و بهترین زمان استفاده

• ترخون خشک را به روش های مختلفی می توان مصرف کرد:

• 1. دمنوش ترخون

  طرز تهیه: ۵ گرم ترخون خشک را در یک فنجان آب جوش ریخته و ۱۰ دقیقه دم کنید .

  بهترین زمان مصرف: صبح ناشتا یا قبل از غذا برای بهبود هضم و اشتها

• 2. استفاده در آشپزی

  به عنوان طعم دهنده در غذاهای مختلف به خصوص:

  – مرغ و ماهی

  – سس های سفید و سس سالاد

  – غذاهای تخم مرغی

• 3. استفاده مستقیم

  – جویدن برگ های خشک برای تسکین درد دندان

  – استفاده از روغن ترخون برای ماساژ موضعی

• 4. قطره ترخون

  مصرف دارویی: روزانه ۱۰-۲۰ قطره همراه با مایعات قبل از غذا به عنوان محرک اشتها

ترکیبات تقویت کننده اثر

• ترخون را می توان با گیاهان دیگر ترکیب کرد تا اثرات درمانی آن تقویت شود:

• | ترکیب گیاهی | اثر تقویت شده |

• |————-|—————|

• | رازیانه و عسل | تقویت سیستم گوارش |

• | پونه | بهبود عفونت های تنفسی |

• | زنجبیل | تقویت اثرات ضدالتهابی |

• | نعناع | بهبود هضم و کاهش نفخ |

نگهداری و تشخیص اصالت

• شرایط نگهداری:

• – نگهداری در ظرف دربسته در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید

• – مدت زمان نگهداری: ترخون خشک را می توان تا ۴-۵ ماه نگهداری کرد

• – از نگهداری در محیط مرطوب خودداری شود

تشخیص اصلی از تقلبی:

• – رنگ: سبز تیره یکنواخت

• – بو: عطر تند و تیز مشخصه ترخون

• – طعم: مزه کمی تلخ با طعم شیرین پس از آن

• – ظاهر: برگ های کامل بدون خردشدگی زیاد

کشت و برداشت

• گیاهی است که به آب و هوای گرم و آفتابی نیاز دارد ولی سرمای تا ۱۵- درجه سانتیگراد را تحمل می کند .

• روش های تکثیر:

  1. تقسیم ریشه: بهترین روش تکثیر

  2. پاجوش: در اواخر بهار

  3. قلمه ساقه: کمتر مورد استفاده قرار می گیرد

• زمان برداشت:

  – اولین برداشت: اوایل تابستان در مرحله گلدهی

  – دومین برداشت: اواخر شهریور تا قبل از سرما

  – روش برداشت: از فاصله ۷-۸ سانتیمتری از سطح زمین

عوارض و موارد منع مصرف

• موارد منع مصرف:

• – بارداری: به دلیل خطر سقط جنین

• – شیردهی: اطلاعات کافی در دسترس نیست

• – حساسیت به گیاهان خانواده Asteraceae

عوارض جانبی:

• – مصرف طولانی مدت و زیاد ممکن است به دلیل استراگول خطر سرطان زایی داشته باشد

• – مصرف زیاد ممکن است باعث کاهش میل جنسی و تیره شدن خون شود

مقدار مجاز مصرف:

• – دمنوش: حداکثر ۳ فنجان در روز

• – ترخون تازه: تا ۱۰ گرم در روز

• – اسانس: فقط تحت نظر متخصص

تداخلات دارویی

• اطلاعات کامل درباره تداخلات دارویی در دسترس نیست، اما به دلیل اثرات زیر ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد:

• – داروهای ضد دیابت (به دلیل کاهش قند خون)

• – داروهای ضد انعقاد خون (به دلیل وجود ویتامین K)

• – داروهای آرامبخش (به دلیل اثرات آرامبخشی ترخون)

نکات کلیدی و توصیه های طب سنتی

• 1. بهترین نوع ترخون: ترخون فرانسوی به دلیل عطر و طعم قوی برای مصارف آشپزی بهترین است

• 2. توصیه ابنسینا و زکریای رازی: این پزشکان ایرانی به خواص ترخون در برطرف کردن نفخ و ضدعفونی کردن هوای آلوده اشاره کرده اند

• 3. جانشین نمک: ترخون می تواند برای افرادی که باید مصرف نمک را محدود کنند، جانشین مناسبی باشد

• 4. تقویت سیستم ایمنی: مصرف منظم ترخون می تواند قدرت دفاعی بدن را در برابر ویروس ها و باکتری ها افزایش دهد

• 5. بهبود عملکرد شناختی: ویتامین B6 موجود در ترخون می تواند به بهبود عملکرد مغز کمک کند

سخن پایانی

• ترخون خشک سبز و معطر، گیاهی استثنایی با خواص درمانی فوق العاده است که هم در آشپزی و هم در طب سنتی کاربردهای گسترده ای دارد. از بهبود گوارش و تنظیم قند خون تا تسکین درد و آرامش اعصاب، این گیاه شگفت انگیز می تواند نقش موثری در ارتقای سلامت ایفا کند. با خرید ترخون خشک باکیفیت از عطاری های معتبر مانند عطاری فندق که محصولات سورت لیزری شده و عاری از سنگ ارائه می دهند، می توانید از تمام benefits این گیاه ارزشمند بهره مند شوید.

• فراموش نکنید که قبل از استفاده درمانی از ترخون، اگر مبتلا به بیماری خاصی هستید یا دارو مصرف می کنید، با پزشک یا متخصص طب سنتی مشورت کنید.

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)