ادویه فلافل جنوبی

توضیحات

🌶️ ادویه فلافل جنوبی

گنجینه طعم و سلامت از دل خوزستان

• ادویه فلافل ترکیبی از چندین ادویه و طعم‌دهنده است که برای ایجاد طعم و عطر خاص به فلافل استفاده می‌شود. ترکیبات اصلی ادویه فلافل به شرح زیر است:

ترکیبات اصیل و نسبت‌های طلایی

• ادویه فلافل جنوبی ترکیبی منحصر به فرد از ادویه‌ها و سبزی‌های خشک است که طعم منحصربه‌فرد فلافل‌های آبادان و خوزستان را خلق می‌کند. بر اساس منابع معتبر، ترکیبات اصلی عبارتند از:

• پودر انبه (۱ قاشق غذاخوری): عامل هضم نخود و ایجاد طعم ملایم شیرین .

• فلفل سیاه (۱ قاشق غذاخوری): تندی ملایم و آنتی‌اکسیدان قوی .

• – زیره سیاه یا سبز (۱ قاشق غذاخوری): ضد نفخ و افزایش‌دهنده اشتها .

• – پودر سیر و پیاز (هر کدام ۲ قاشق غذاخوری): تنظیم‌کننده فشار خون و تقویت سیستم ایمنی .

• – پودر جعفری خشک (۲ قاشق غذاخوری): مناسب دیابت و کاهش وزن .

• – ترکیبات ویژه جنوبی: پودر تخم گشنیز، نعناع خشک (نصف قاشق) و جوز هندی (نوک قاشق) برای عطر عمیق .

💊 خواص دارویی و طبع در طب سنتی

•  طبع ترکیبات:

• – گرم و خشک: غالب ادویه‌ها مانند فلفل سیاه، زیره و زنجبیل، مناسب برای متعادل‌سازی طبع سرد جنوب ایران .

• – متعادل‌کننده هضم: پودر انبه با خاصیت ملین، نفخ نخود را خنثی می‌کند .

خواص علمی مواد موثره:

• – کورکومین در زردچوبه: ضدالتهاب قوی و محافظ کبد .

• – آلیسین در سیر: تنظیم‌کننده فشار خون و ضد باکتری .

• – آنتی‌اکسیدان‌ها در فلفل سیاه: پیشگیری از سرطان .

🔬 نحوه تهیه حرفه‌ای در کارگاه‌های معتبر

•  مراحل تولید در عطاری فندق:

  1. انتخاب مواد اولیه:

  – پودر انبه مرغوب از انبه‌های خشک شده بدون شکر.

  – سبزی‌های خشک شده در سایه (جعفری، نعناع) برای حفظ اسانس‌ها .

• 2. آسیاب صنعتی:

  – استفاده از آسیاب‌های استیل ضدزنگ برای جلوگیری از اکسیداسیون.

  – دانه‌بندی یکنواخت (مش ۵۰) برای اختلاط بهتر .

نسخه خانگی (به سبک جنوبی‌ها):

• – مواد لازم: پودر انبه (۱ ق م)، فلفل سیاه (۱ ق م)، پودر سیر (۲ ق م)، تخم گشنیز آسیاب شده (½ ق م).

• – روش کار: تمام مواد را ۲ دقیقه در آسیاب برقی مخلوط کنید. در ظرف شیشه‌ای تیره نگهداری شود .

🧐 تشخیص ادویه اصل از تقلبی

•  نشانه‌های اصالت:

• – رنگ: ترکیب زرد (زردچوبه) + قهوه‌ای (فلفل) + سبز کمرنگ (جعفری).

• – بو: عطر تند فلفل و سیر همراه با ملایتی از انبه.

• – بافت: ذرات یکدست بدون گلوله‌های آردی .

هشدار! تقلب‌های رایج:

• – جایگزینی پودر انبه با آرد نخودچی یا پودر نان.

• – افزودن رنگ‌های مصنوعی به جای زردچوبه.

• – استفاده از سبزی‌های بی‌کیفیت که بوی کپک می‌دهند .

🌡️ نگهداری و مصرف بهینه

• شرایط ایده‌آل نگهداری:

• – دما: زیر ۲۵ درجه سانتیگراد (جای خشک و دور از اجاق گاز).

• – ظرف: شیشه تیره‌رنگ با درب سیل پک .

• – عمر مفید: ۶ ماه در صورت نگهداری صحیح.

مقدار مصرف مجاز:

• – در فلافل: ۱ قاشق چایخوری به ازای هر ۲۰۰ گرم نخود.

• – مصرف دارویی: حداکثر ۱ قاشق چایخوری در روز در ماست یا آب .

🎯 جمع‌بندی:

چرا ادویه فلافل جنوبی یک سرمایه‌گذاری سلامتی است؟

• این ادویه نه‌تنها طعم‌دهنده، بلکه داروی گیاهی چندکاره است:

• – بهبود گوارش با ترکیبات ضد نفخ (زیره + انبه).

• – تقویت ایمنی بدن با آنتی‌اکسیدان‌ها (فلفل سیاه + زردچوبه).

• – تعادل طبع در اقلیم‌های مرطوب.

• کارگاه عطاری فندق با ارائه محصولی استاندارد و بازرسی‌شده، اصالت این گنجینه جنوبی را تضمین می‌کند.

ترکیبات اصلی ادویه فلافل جنوبی

• پودر انبه: یکی از ترکیبات اصلی است که به فلافل طعم و عطر خاصی می‌دهد. پودر انبه خواص ضد اکسیدانی و هضم‌کنندگی دارد.

• پودر فلفل سیاه: به دلیل طعم تند و خاص خود، به فلافل اضافه می‌شود و دارای خواص ضد سرطانی و ضد اکسیدانی است.

• پودر زیره سیاه: برای کاهش نفخ و افزایش اشتها مفید است.

• پودر زردچوبه: رنگ دهنده طبیعی با خواص ضد سرطانی و ضد التهابی.

• پودر زنجبیل: دارای طعم گرم و خواص ضد مشکلات معده.

• پودر سیر: علاوه بر طعم‌دهندگی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و فشار خون را تنظیم می‌کند.

• پودر پیاز: خاصیت آنتی‌اکسیدانی و تنظیم قند خون.

• پودر جعفری خشک: مکمل پودر زیره سیاه با خواص کاهش وزن و مناسب برای دیابتی‌ها.

• بکینگ پودر: برای تردی و پف در فلافل.

ترکیبات اضافی در ادویه فلافل جنوبی (آبادانی)

• پودر تخم گشنیز: نصف قاشق غذاخوری.

• پودر نعناع خشک: نصف قاشق غذاخوری.

• پودر جوز هندی: نوک قاشق مرباخوری.

نگهداری

• ادویه فلافل را در بطری شیشه‌ای خشک و در جای خشک نگهداری کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)