ادویه قرمه سبزی شمالی

توضیحات

ادویه قورمه سبزی از ترکیب چندین سبزی و ادویه تهیه می‌شود که هر کدام نقش مهمی در ایجاد طعم و عطر منحصر به فرد این خورش دارند. در ادامه، ترکیبات اصلی ادویه قورمه سبزی آورده شده است:

سبزی‌ های خشک ادویه قرمه سبزی شمالی:

شنبلیله خشک: 2 قاشق غذاخوری
تره خشک: 2 قاشق غذاخوری
جعفری خشک: 2 قاشق غذاخوری
گشنیز خشک: 2 قاشق غذاخوری
اسفناج خشک: 2 قاشق غذاخوری

ادویه‌های قرمه سبزی شمالی:

پودر گل محمدی: 2 قاشق غذاخوری
پودر غوره: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری
پودر رازیانه: 1 قاشق غذاخوری

روش تهیه ادویه قرمه سبزی شمالی:

خشک کردن سبزی‌ها:
سبزی‌های تازه را شسته و پاک کنید.
آن‌ها را روی پارچه‌ای پهن کرده و در سایه بگذارید تا خشک شوند.
اگر سبزی‌ها را خرد کنید، سریع‌تر خشک می‌شوند.
می‌توانید از سبزی خشک آماده نیز استفاده کنید.

آسیاب کردن سبزی‌ها:
سبزی‌های خشک شده را در هاون بکوبید تا نرم شوند.
سپس آن‌ها را در دستگاه آسیاب ریخته و کاملاً پودر کنید.

مخلوط کردن ادویه‌ها:
سبزی‌های پودر شده را با ادویه‌ها مخلوط کنید تا یکدست شوند.

نحوه استفاده ادویه قرمه سبزی شمالی:

ادویه قورمه سبزی را 15 الی 20 دقیقه آخر پخت خورش اضافه کنید.
به ازای هر سه نفر، یک و نیم قاشق از این ادویه را به خورش بیفزایید.
پس از اضافه کردن ادویه، طعم خورش را چشیده و در صورت نیاز مقدار ادویه را تنظیم کنید.