بذر شوید

توضیحات

شوید (با نام علمی Anethum graveolens) یک گیاه علفی و معطر از خانواده چتریان است که به دلیل عطر و طعم خاص خود در آشپزی و همچنین خواص دارویی متعددش محبوبیت دارد. در ادامه، اطلاعات کاملی درباره بذر شوید، ارزش غذایی و خواص آن ارائه شده است:

ارزش غذایی و خواص شوید

شوید دارای ارزش غذایی بالایی است و مصرف آن به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است.

ارزش غذایی (در هر ۱۰۰ گرم شوید تازه):

انرژی: ۴۳ کیلوکالری
کربوهیدرات: ۷ گرم
پروتئین: ۳.۵ گرم
چربی: ۱ گرم
فیبر غذایی: ۲.۱ گرم
ویتامین‌ها: ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6، فولات
مواد معدنی: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی

خواص شوید:

ضد التهابی: شوید دارای ترکیبات ضد التهابی است که می‌توانند به کاهش التهاب‌ها و دردهای مفصلی کمک کنند.
آنتی‌اکسیدان قوی: شوید دارای آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در شوید می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
سلامت گوارش: مصرف شوید می‌تواند به بهبود هضم غذا و کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه کمک کند.
ضد باکتری و ضد ویروس: ترکیبات موجود در شوید دارای خواص ضد باکتری و ضد ویروس هستند که می‌توانند به مبارزه با عفونت‌ها کمک کنند.
آرام‌بخش و کاهش استرس: عطر و طعم شوید می‌تواند اثرات آرام‌بخش داشته باشد و به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
سلامت قلب: شوید می‌تواند به کاهش سطح کلسترول خون و حفظ سلامت قلب کمک کند.
تنظیم قند خون: شوید ممکن است به تنظیم سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.

خصوصیات شوید

ظاهر: شوید دارای برگ‌های نازک و بلند با رنگ سبز روشن است. گل‌های آن زرد رنگ و به صورت چتری در انتهای ساقه‌ها قرار دارند.
عطر و طعم: شوید دارای عطر و طعم ملایم و کمی تند است که به غذاها طعم و عطر خاصی می‌بخشد.
ارتفاع گیاه: این گیاه معمولاً به ارتفاع ۴۰ تا ۶۰ سانتیمتر می‌رسد، اما در شرایط مناسب ممکن است تا ۱ متر هم رشد کند.
نیازهای نوری: شوید به نور خورشید مستقیم نیاز دارد و در مکانی با نور کافی بهتر رشد می‌کند.
نیازهای آبی: شوید نیاز به آبیاری منظم دارد، اما نباید خاک آن غرقابی شود. خاک باید مرطوب نگه داشته شود اما نباید بیش از حد خیس باشد.

روش کاشت بذر شوید

آماده‌سازی بستر کاشت:
خاکی سبک و غنی از مواد آلی با زهکشی خوب برای کاشت بذر شوید مناسب است. بهترین ترکیب شامل خاک باغچه و کمپوست است.
خاک باید تا عمق ۲۰ سانتیمتری خوب آماده و نرم شود.

کاشت بذر:
بذرها را می‌توان به صورت مستقیم در زمین یا در گلدان کاشت.
بذرها را به عمق حدود ۰.۵ تا ۱ سانتیمتر در خاک بکارید و با لایه نازکی از خاک بپوشانید.
فاصله بین بذرها باید حدود ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر باشد.

آبیاری:
بعد از کاشت بذر، خاک را مرطوب نگه دارید تا بذرها جوانه بزنند. جوانه‌زنی معمولاً ۱۰ تا ۱۴ روز طول می‌کشد.
آبیاری باید به صورت منظم انجام شود، اما نباید خاک غرقابی شود.

نگهداری و مراقبت:
پس از جوانه‌زنی و رشد گیاه، می‌توان تعداد گیاهان را به میزان مورد نیاز کاهش داد تا فضا برای رشد بهتر باقی بماند.
از بین بردن علف‌های هرز و تامین مواد مغذی با استفاده از کودهای آلی می‌تواند به بهبود رشد گیاه کمک کند.

برداشت شوید

زمان برداشت: شوید معمولاً ۴۰ تا ۵۵ روز پس از کاشت قابل برداشت است. بهترین زمان برای برداشت زمانی است که گیاه به ارتفاع ۱۵ تا ۲۰ سانتیمتر رسیده باشد.
نحوه برداشت: برگ‌ها را می‌توان از قسمت‌های بالایی گیاه برید و استفاده کرد. برگ‌ها و ساقه‌ها را به آرامی ببرید تا گیاه بتواند به رشد خود ادامه دهد.
نگهداری: برگ‌های برداشت شده را می‌توان به صورت تازه استفاده کرد یا خشک کرده و در ظرفی دربسته نگهداری نمود.