روغن زیتون فرابکر

توضیحات

روغن زیتون فرابکر، خالص‌ترین و پرخاصیت‌ترین نوع روغن زیتون است که از میوه درخت زیتون استخراج می‌شود. این روغن به دلیل روش استخراج و ویژگی‌های خاصش، دارای فواید فراوانی برای سلامت بدن است. در این مطلب، به بررسی ویژگی‌ها و خواص این نوع روغن می‌پردازیم.

انواع روغن زیتون

قبل از پرداختن به روغن زیتون فرابکر، لازم است با انواع مختلف روغن زیتون آشنا شویم:

روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil):
کیفیت: بالاترین کیفیت و خالص‌ترین نوع روغن زیتون.
روش استخراج: بدون استفاده از مواد شیمیایی و فرآیندهای حرارتی.
ویژگی‌ها: دارای طعم و عطر قوی زیتون، رنگ سبز طلایی، و درصد اولئیک اسید کمتر از 1 درصد.
فواید: سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، و آنتی‌اکسیدان‌ها. مناسب برای تهیه سس‌ها، غذاهای سرد و مصرف خام.

روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil):
کیفیت: تصفیه نشده و نزدیک به روغن زیتون فرابکر.
روش استخراج: مشابه روغن زیتون فرابکر، بدون استفاده از مواد شیمیایی.
ویژگی‌ها: دارای طعم و عطر زیتون، اما اولئیک اسید بیشتری نسبت به روغن زیتون فرابکر.
فواید: مناسب برای استفاده در پخت و پز و تهیه غذاهای مختلف. طعم ملایم‌تر از روغن زیتون فرابکر.

روغن زیتون تصفیه شده (Refined Olive Oil):
کیفیت: به وسیله فرآیندهای شیمیایی و حرارتی تصفیه شده است.
ویژگی‌ها: طعم و عطر زیتون کمتری دارد و دارای رنگ کمرنگ‌تری است.
فواید: مناسب برای استفاده در پخت و پز و سرخ کردن.

روغن زیتون تصفیه نشده (Unrefined Olive Oil):
کیفیت: تصفیه نشده اما ممکن است به طور جزئی تحت فرآیندهای فیلتر قرار گرفته باشد.
ویژگی‌ها: نزدیک به روغن زیتون بکر و فرابکر، ولی با کیفیت پایین‌تر.
فواید: مصرف در غذاهای مختلف و پخت و پز.

روغن زیتون معمولی (Regular Olive Oil):
کیفیت: ممکن است ترکیبی از روغن زیتون بکر و تصفیه شده باشد.
ویژگی‌ها: طعم و عطر متوسط و قیمت کمتر.
فواید: مناسب برای استفاده روزانه در پخت و پز.

ویژگی‌های روغن زیتون فرابکر

خالص و طبیعی: روغن زیتون فرابکر با استفاده از روش‌های مکانیکی و بدون مواد شیمیایی استخراج می‌شود، بنابراین خلوص بالایی دارد.
طعم و عطر: این روغن دارای طعم و عطر زیتون طبیعی است و در انتهای طعم، تندی ملایمی حس می‌شود.
رنگ: معمولاً سبز طلایی است.
اولئیک اسید: میزان اولئیک اسید آزاد در این روغن کمتر از 1 درصد است، که نشان‌دهنده کیفیت بالای آن است.
فواید سلامتی: سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که به سلامت قلب، کاهش التهاب، و حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند.

ارزش غذایی روغن زیتون فرابکر

روغن زیتون فرابکر به عنوان یکی از خوراکی‌های غنی مواد مغذی، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است که می‌تواند به بهبود سلامتی و پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند. در زیر میزان مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم روغن زیتون فرابکر ذکر شده است:

چربی اشباع: ۱.۸۱۳ درصد
چربی تک اشباع نشده (اولئیک اسید): ۷.۳۳ درصد
امگا ۶: ۷.۹ درصد
امگا ۳: ۰.۷۶ درصد
ویتامین E: ۷۲ درصد نیاز روزانه
ویتامین K: ۷۵ درصد نیاز روزانه

خواص روغن زیتون فرابکر

پیشگیری از سرطان:
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این روغن می‌توانند به پیشگیری از برخی انواع سرطان‌ها کمک کنند.

ضدالتهاب:
اولئیک اسید که در روغن زیتون فرابکر به وفور یافت می‌شود، خواص ضدالتهابی قابل توجهی دارد. این خاصیت می‌تواند به کاهش نشانگرهای التهابی در بدن کمک کرده و از پیشرفت التهاب‌ها و بیماری‌های مزمن جلوگیری نماید.

پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی:
مصرف مداوم روغن زیتون فرابکر به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب تک اشباع نشده، امگا ۳، ویتامین K و ویتامین E، می‌تواند به کاهش بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند. این مواد مغذی از طریق کاهش التهاب، کاهش کلسترول LDL، کنترل فشار خون، کاهش خطر لخته‌های خونی، و بهبود عملکرد رگ‌های خونی (آندوتلیال)، احتمال ابتلا به این بیماری‌ها را کاهش می‌دهند.

حفظ سلامتی پوست:
روغن زیتون فرابکر به عنوان یک منبع غنی از ویتامین E، می‌تواند به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک کند، زیرا این ویتامین باعث محافظت از سلول‌های پوست در برابر آسیب‌های اکسیداتیو می‌شود.

بهبود عملکرد گوارشی:
مصرف روغن زیتون فرابکر می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارشی کمک کرده و سیستم دفع را بهبود بخشد.

حفظ سلامت استخوان:
حضور ویتامین K در روغن زیتون فرابکر باعث بهبود سلامت استخوان می‌شود، زیرا این ویتامین در فرایند متابولیسم استخوانی نقش دارد.

در مجموع، روغن زیتون فرابکر به دلیل خلوص بالا و محتوای مغذی فوق‌العاده‌اش، گزینه‌ای ایده‌آل برای استفاده در رژیم غذایی و مراقبت از پوست و مو است.