توضیحات

شیره خرما خالص ارگانیک

یک شیرین‌کننده طبیعی و درمانی همه‌کاره

• این ماده غلیظ و شیرین، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست و می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر تصفیه شده در رژیم غذایی استفاده شود. در ادامه به بررسی تاریخچه، ترکیبات، خواص، نحوه تولید و مصرف این مادۀ مقوی می‌پردازیم.

تاریخچه و نام‌های دیگر شیره خرما

• شیره خرما که در زبان انگلیسی Date Syrup و در میان فارسی‌زبانان گاهی با نام‌های شیره خرمای طبیعی یا سِلان (Silan) نیز شناخته می‌شود، تاریخی بسیار کهن دارد. تولید و استفاده از این شیره مقوی به تمدن‌های باستانی بین‌النهرین بازمی‌گردد، جایی که خرما به عنوان یک میوه اساسی و حیاتی کشت می‌شد. در گذشته‌های دور، از شیره خرما نه تنها به عنوان یک ماده شیرین‌کننده، بلکه به عنوان یک منبع انرژی فوری و داروی طبیعی استفاده می‌کردند. روش‌های سنتی تولید شیره خرما، نظیر استفاده از “دَبْسه” (حوضچه‌های سیمانی مخصوص) هنوز هم در برخی مناطق خرماخیز ایران مانند استان‌های جنوبی رواج دارد.

ماده موثره، طبع و ترکیبات شیره خرما

• – ماده موثره: ماده موثره و اصلی‌ترین ترکیب شیره خرما، قندهای طبیعی شامل گلوکز، فروکتوز و ساکارز است که به سرعت در بدن جذب و به انرژی تبدیل می‌شوند. این قندها برخلاف شکر مصنوعی، همراه با ریزمغذی‌های ارزشمند هستند.

• – طبع: طبع شیره خرما گرم و خشک است. به همین دلیل، مصرف آن به ویژه برای افراد دارای طبع سرد و تر بسیار مفید بوده و می‌تواند سستی و کسالت را از بین ببرد.

– ترکیبات و ارزش غذایی:

• شیره خرما منبع غنی از املاح و ویتامین‌هاست. جدول زیر ارزش غذایی approximately 100 گرم از این ماده را نشان می‌دهد:

• | ترکیب غذایی | مقدار در 100 گرم |

• | :— | :— |

• | انرژی (کالری) | 250 کیلوکالری |

• | کربوهیدرات | 15 گرم |

• | پروتئین | 0.4 گرم |

• | چربی | 0.1 گرم |

• | فیبر | 0.2 گرم |

• علاوه بر این، شیره خرما حاوی مواد معدنی مهمی مانند آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر و همچنین ویتامین‌های گروه B (مانند B1, B2, B3, B5) و ویتامین C است. آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنولی و اسیدهای چرب مفیدی مانند اولئیک اسید نیز از دیگر ترکیبات ارزشمند آن هستند.

مقدار و نحوه مصرف شیره خرما

• شیره خرما را به روش‌های مختلفی می‌توان مصرف کرد:

• – صبحانه مقوی: ترکیب شیره خرما با ارده، کره، سرشیر یا خامه و مصرف آن با نان تازه، یک صبحانه بسیار انرژی‌بخش و سنتی است.

• – شیر گرم و شیره: اضافه کردن یک تا دو قاشق غذاخوری شیره خرما به شیر گرم، یک نوشیدنی مقوی و مناسب برای رفع کم‌خونی است.

• – دسرها و شربت: از شیره خرما برای شیرین کردن شیربرنج، فرنی، حلوا و همچنین تهیه شربت استفاده می‌شود.

• – جانشین شکر: در پخت کیک، کلوچه و شیرینی‌ها می‌توانید از شیره خرما به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی استفاده کنید.

• مقدار مصرف پیشنهادی: برای بهره‌مندی از خواص آن بدون افراط، مصرف یک تا دو قاشق غذاخوری در روز کافی است.

نحوه تولید شیره خرما

• تولید شیره خرما هم به روش سنتی و هم به روش صنعتی انجام می‌شود:

• – روش سنتی: در روش سنتی، خرماهای بدون هسته را با آب مخلوط و حرارت می‌دهند تا کاملاً بجوشد و عصاره آن استخراج شود. سپس مخلوط را صاف کرده و مجدداً حرارت می‌دهند تا به غلظت مطلوب برسد. روش سنتی دیگر، استفاده از “دبسه” (حوضچه‌های سیمانی) است که در آن خرماها تحت فشار خودشان، شیره پس می‌دهند.

  – روش صنعتی: در کارخانه‌ها، پس از شستشو و ضدعفونی کردن خرماها، آنها را خرد کرده و با آب گرم (دمای 55 تا 75 درجه سانتی‌گراد) مخلوط می‌کنند تا عصاره‌گیری با راندمان بالا انجام شود. سپس عصاره استخراج شده فیلتر و تحت خلا غلیظ می‌شود تا به غلظت حدود 70 درصد برسد.

خواص و عوارض مصرف شیره خرما

• خواص درمانی و دارویی در طب سنتی

• شیره خرما در طب سنتی به عنوان ماده‌ای مقوی، انرژی‌زا و خونساز شناخته می‌شود:

• – درمان کم‌خونی: به دلیل داشتن آهن و اسید فولیک، به افزایش گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند.

• – تقویت استخوان‌ها: وجود کلسیم و منیزیم باعث تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها می‌شود.

• – افزایش انرژی و بهبود خلق و خو: مصرف آن در صبحانه باعث رفع کسالت و افزایش انرژی در طول روز می‌شود.

• – سلامت دستگاه گوارش: فیبر موجود در آن به بهبود عملکرد روده و درمان یبوست کمک می‌کند.

• – تقویت سیستم ایمنی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیره خرما با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و سیستم

  ایمنی را تقویت می‌کنند.

عوارض و موارد منع مصرف

• با وجود خواص فراوان، مصرف بی‌رویه شیره خرما می‌تواند عوارضی به همراه داشته باشد:

• – افزایش وزن: به دلیل کالری نسبتاً بالا، مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

• – مشکلات برای دیابتی‌ها: اگرچه شاخص گلیسمی آن (حدود ۴۷) از شکر کمتر است، اما بیماران دیابتی باید با مشورت پزشک و به میزان بسیار محدود مصرف کنند.

• – پوسیدگی دندان: قندهای طبیعی موجود در آن در صورت رعایت نکردن بهداشت دهان می‌توانند باعث پوسیدگی دندان شوند.

• – مشکلات گوارشی: مصرف زیاد آن ممکن است در برخی افراد باعث نفخ یا اسهال شود.

• موارد منع مصرف: افراد مبتلا به دیابت کنترل نشده، بیماری‌های پیشرفته کلیوی (به دلیل پتاسیم بالا) و کسانی که آلرژی شناخته شده به خرما دارند، باید از مصرف آن خودداری کنند یا با پزشک مشورت نمایند.

نکات تخصصی و پیشنهادی

• – تشخیص اصلی از تقلبی: شیره خرما باید بدون افزودن شکر، اسانس یا مواد نگهدارنده باشد. رنگ آن باید قهوه‌ای تیره و یکدست باشد و بوی مطبوع و کاراملی داشته باشد. شیره‌های تقلبی معمولاً بسیار شل بوده یا پس از مدک شکرک می‌زنند. شیره اصل، غلظت مناسبی دارد و وقتی در بطری ریخته می‌شود، به آرامی جریان می‌یابد.

• – بهترین زمان مصرف: بهترین زمان برای مصرف شیره خرما، صبح ناشتا یا در وعده صبحانه است تا در طول روز انرژی لازم را فراهم کند.

• – مدت زمان درمان: برای مشاهده اثرات درمانی مانند بهبود کم‌خونی یا رفع یبوست، مصرف منظم آن به مدت چند هفته توصیه می‌شود.

• – ترکیبات برای قوی‌تر شدن اثر: برای اثرگذاری بیشتر می‌توان شیره خرما را با مواد مقوی دیگر ترکیب کرد:

• – ترکیب با شیره انگور و شیره توت (سه‌شیره): این ترکیب بسیار قوی، برای درمان کم‌خونی شدید توصیه می‌شود.

• – ترکیب با ارده: این ترکیب، یک بمب انرژی و بسیار مقوی برای عضلات و استخوان‌هاست.

• – ترکیب با شیر گرم: برای آرامش اعصاب و خواب راحت بسیار مفید است.

محدودیت سنی و شرایط نگهداری

• – محدودیت سنی: مصرف شیره خرما برای همه رده‌های سنی از کودکان تا بزرگسالان مجاز است. برای کودکان کم‌وزن، مصرف آن در وعده صبحانه بسیار مفید است. با این حال، به نوزادان زیر ۱۲ ماه نباید داده شود.

• – شرایط نگهداری: پس از باز کردن درب بطری، بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید، اگرچه برخی تولیدکنندگان محصول خود را به گونه‌ای تولید می‌کنند که در محیط خشک و خنک نیز پایدار باشد. ظرف باید کاملاً دربسته باشد تا از شکرک زدن و جذب رطوبت جلوگیری شود.

• – مدت زمان استفاده:  در صورت نگهداری صحیح، تا حدود یک سال کیفیت خود را حفظ می‌کند.

سوالات متداول

•  آیا شیره خرما برای لاغری خوب است؟

  خیر. کالری بالایی دارد و مصرف آن برای کاهش وزن مناسب نیست. اما می‌توان آن را به مقدار بسیار محدود (یک قاشق غذاخوری) در رژیم گنجاند، به شرطی که در محدوده کالری مجاز روزانه باشد.

•  آیا شیره خرما از خود خرما بهتر است؟

  خیر. برخی ویتامین‌های حساس به حرارت مانند ویتامین C و برخی ویتامین‌های گروه B در فرآیند تولید شیره از بین می‌روند. بنابراین، خرما از نظر این ویتامین‌ها غنی‌تر است، اما شیره خرما از نظر املاح معدنی مانند آهن، کلسیم و پتاسیم و همچنین کالری، غلیظ‌تر است.

• رنگ و ظاهر و بوی شیره خرما طبیعی چگونه است؟

  باید رنگ قهوه‌ای تیره، بافت نرم و یکدست بدون ذرات جامد و بوی مطبوع و شیرین شبیه به عسل خرما داشته باشد.

عرضه در عطاری فندق با کیفیت بالا

• عطاری فندق با افتخار ارائه‌دهنده با بالاترین کیفیت است. این محصول که به صورت مستقیم از کشاورزان زحمتکش مناطق خرماخیز تهیه می‌شود، کاملاً طبیعی و بدون هیچ گونه افزودنی شیمیایی است.

• – بسته‌بندی مجهز و بدون آسیب: محصولات ما در بطری‌های شیشه‌ای استریل و بسته‌بندی‌های مقاوم به منظور جلوگیری از نفوذ هوا و نور بسته‌بندی می‌شوند تا در سریع‌ترین زمان ممکن و بدون هیچ گونه آسیبی به دست شما عزیزان برسد.

• – ارسال سریع: امکان ارسال با پست و پیک موتوری (در شهر گرگان) برای ارسال فوری فراهم است تا شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن محصول خود را دریافت کنید.

• – تضمین کیفیت و اصالت: ما کیفیت و اصالت محصول خود را تضمین می‌کنیم و همواره در کنار شما هستیم تا تجربه‌ای مطمئن و سالم از خرید یک محصول طبیعی را داشته باشید.

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)