عرق یونجه زرگل

توضیحات

بسیاری از افراد یونجه را تنها به‌عنوان خوراک دام می‌ شناسند؛ اما این گیاه نه‌ تنها به‌ عنوان یک مکمل غذایی مفید برای انسان شناخته می‌شود، بلکه دارای اثرات دارویی فراوانی نیز هست. یونجه، با نام علمی Medicago sativa، یک گیاه علفی است که از گذشته‌های دور به‌ عنوان خوراک دام مورد استفاده قرار می‌گرفته است. اما مطالعات نشان داده‌اند که این گیاه سرشار از ویتامین‌ ها، مواد معدنی و پروتئین‌هایی است که می‌توانند در رژیم غذایی انسان‌ها نیز جایگاه ویژه‌ای داشته باشند.

ارزش غذایی یونجه

یونجه بخشی از خانواده حبوبات است و به‌ دلیل ارزش غذایی بالای آن، به‌عنوان یک گیاه دارویی نیز محسوب می‌شود. یونجه طبعی گرم و تر دارد، بنابراین افرادی که طبع گرمی دارند، بهتر است عرق یونجه را با یک مسهل مصرف کنند. عرقیات با طبع سرد می‌توانند مسهل مناسبی برای عرق یونجه باشند.

هرگز در مصرف عرق یونجه زیاده‌روی نکنید، زیرا ممکن است منجر به اسهال شود. افراد سالم که محدودیتی برای مصرف یونجه ندارند، می‌توانند روزانه یک استکان یا یک فنجان عرق یونجه زرگل بنوشند. عرق یونجه، دانه، جوانه، برگ‌های تازه و خشک آن را می‌توان به‌عنوان مکمل غذایی در رژیم‌های مختلف مورد استفاده قرار داد. این محصولات منبع مناسبی از ویتامین K، ویتامین C، مس، منگنز و فولات هستند.

خواص عرق یونجه زرگل

• کنترل کلسترول: عرق یونجه زرگل به کاهش کلسترول بد (LDL) و تری گلیسیرید کمک کرده و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد، که به کاهش خطرات قلبی و عروقی کمک می‌کند.
• کاهش و کنترل فشار خون: مصرف عرق یونجه می‌تواند به کنترل فشار خون کمک کند و برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برند، مفید باشد.
• سلامت کلیه‌ها: مواد آلی موجود در عرق یونجه به دفع سنگ‌های کلیه و بهبود سلامت کلیه‌ها کمک می‌کند.
• کنترل دیابت: مبتلایان به دیابت نوع 2 می‌توانند با مصرف عرق یونجه، سطح قند خون خود را در وضعیت طبیعی نگه‌دارند.
• تنظیم قاعدگی: عرق یونجه می‌تواند به خانم‌ها در داشتن چرخه قاعدگی منظم‌تر کمک کرده و عوارض ناشی از قاعدگی را کاهش دهد.
• کاهش علائم یائسگی: به‌دلیل وجود فیتواستروژن‌ها، عرق یونجه می‌تواند علائم یائسگی مانند گرگرفتگی را کاهش دهد.
• خاصیت ضدالتهابی: عرق یونجه دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی است که از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از استرس محافظت می‌کند.
• چاق‌کنندگی: مصرف عرق یونجه می‌تواند به افزایش وزن و تناسب‌اندام کمک کند.
• بهبود یبوست: با توجه به محتوای بالای فیبر، عرق یونجه می‌تواند به درمان یبوست کمک کند.

محدودیت‌ های مصرف عرق یونجه زرگل

مصرف عرق یونجه برای همه افراد مناسب نیست و باید با احتیاط مصرف شود. افرادی که باردار هستند، بهتر است از محصولات خام یونجه مانند عرق آن با احتیاط استفاده کنند، زیرا برخی از مواد افزودنی می‌توانند برای سلامت مادر و جنین خطرناک باشند. همچنین، افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند نباید به سراغ عرق یونجه بروند، زیرا این محصول حاوی مقدار زیادی ویتامین K است که می‌تواند با این داروها تداخل داشته باشد. افراد با اختلالات خودایمنی نیز باید از مصرف زیاد عرق یونجه خودداری کنند، زیرا ممکن است باعث فعال شدن مجدد بیماری‌های خودایمنی مانند لوپوس شود.

عرق یونجه با توجه به خواص متعدد و فواید سلامتی آن، می‌تواند به‌عنوان یک مکمل گیاهی مفید در رژیم‌ های غذایی مختلف مورد استفاده قرار گیرد. با این حال، مصرف آن باید با احتیاط و با توجه به وضعیت سلامت فرد باشد.