نشاسته ذرت ممتاز عطاری فندق

توضیحات

📜 تاریخچه و معرفی نشاسته ذرت

• ذرت قدمتی حدود ۵۰۰۰ ساله دارد و بومی مناطق مکزیک و گواتمالا است. انتقال آن به سایر نقاط جهان را به کریستف کلمب نسبت میدهند که یک سال پس از ورود به قاره آمریکا، این گیاه را به اسپانیا برد.

• نشاسته ذرت برخلاف آرد ذرت، طی یک فرآیند صنعتی و با خیساندن دانه های ذرت و استخراج شیره درونی آن تولید میشود. این ماده به انگلیسی Corn Starch نامیده میشود. از نظر ظاهری، پودری سفیدرنگ، بینیاز طعم و فاقد بو است که بافت بسیار نرم و لطیفی دارد. تشخیص اصل بودن آن نیز به همین ویژگیها بستگی دارد.

🔬 مشخصات فیزیکی و شیمیایی

• | ویژگی | توضیح |

• | :— | :— |

• | نام علمی | (C₆H₁₀O₅)ₙ |

• | شکل ظاهری | پودر سفید رنگ، نرم و بدون بو |

• | طبع (مزاج) | اطلاعات موثقی در نتایج جستجو یافت نشد. |

• | ماده موثره اصلی | یک پلیمر کربوهیدرات متشکل از زنجیرههای گلوکز (نشاسته) |

• | نامهای دیگر | Corn Starch، Cornflour (در برخی منابع) |

🌿 خواص دارویی و کاربردهای درمانی

• نشاسته ذرت در طب سنتی و کاربردهای خانگی جایگاه ویژه ای دارد:

• – تسکین مشکلات پوستی: برای کاهش التهاب ناشی از آفتابسوختگی، نیش حشرات و درمان سوختگی پای نوزاد میتوان خمیری از نشاسته ذرت و آب سرد تهیه و روی موضع مالید. همچنین به عنوان پودر بچه طبیعی و جایگزین ایمنتر پودر تالک کاربرد دارد.

  – سلامت دستگاه ادراری: گفته میشود در تسکین درد و ناراحتیهای دستگاه ادراری موثر است.

  – پیشگیری از سرطان: ذرت به عنوان یک غذای خوب برای پیشگیری از سرطان معرفی شده است.

  – منبع انرژی: به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات، یک منبع سریع انرژی است.

  – سلامت دهان و دندان: استفاده مداوم از ذرت میتواند از کرمخوردگی دندان جلوگیری کند.

👩‍🍳 کاربرد در (آشپزی و شیرینی پزی)

• – عامل غلظت دهنده: متداولترین کاربرد آن برای غلیظ کردن سسها، سوپها و خورشت ها است. خاصیت غلظتدهی آن دو برابر آرد گندم است و سس حاصل را شفاف میکند.

• – لطافت در شیرینیپزی: در تهیه کیکهای اسفنجی و شیرینیهای خشک برای ایجاد بافت نرم و لطیف استفاده میشود و میتواند جایگزین مناسبی برای جوششیرین باشد.

• – کاربرد در دسرها: در تهیه پودینگ، کاستر دسرها و بستنی به عنوان تثبیتکننده و جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ کاربرد دارد.

• – ایجاد پف و تردی: افزودن مقدار کمی نشاسته ذرت به مخلوط املت یا خمیر شیرینی باعث پفدارتر و تردتر شدن محصول نهایی میشود.

⚠️ عوارض، موارد منع مصرف و نکات احتیاطی

• – افزایش قند خون: نشاسته ذرت شاخص گلیسمی بالایی دارد و برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که رژیم کمکربوهیدرات دارند، مناسب نیست.

• – سلامت قلب: مصرف زیاد کربوهیدراتهای فرآوریشده مانند نشاسته ذرت با خطر افزایش تریگلیسیرید، کاهش کلسترول خوب (HDL) و بیماریهای قلبی عروقی مرتبط است.

• – فقدان مواد مغذی: این ماده عمدتاً تنها کالری و کربوهیدرات تأمین میکند و فاقد ویتامینها، پروتئین و فیبر قابلتوجهی است.

• – مقدار مجاز مصرف: حتیالمقدور مصرف آن به 1 تا 2 قاشق غذاخوری در هر بار استفاده محدود شود.

💎 نکات کلیدی و پیشنهادی

• – تشخیص اصلی از تقلبی: نشاسته ذرت اصل بافت بسیار نرمی دارد و هنگام مالش بین انگشتان، صدای جیرجیر ملایمی ایجاد میکند و هیچ زبری حس نمیشود.

• – شرایط نگهداری: آن را در ظرف دربسته و در مکانی خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. از قرار دادن در معرض رطوبت خودداری شود، زیرا به سرعت کلوخه میشود.

• – تداخلات دارویی: با توجه به تاثیر آن بر قند خون، در صورت مصرف داروهای مرتبط با دیابت، احتیاط لازم است. با این حال، اطلاعات مشخصی درباره تداخل با سایر داروها در نتایج جستجو یافت نشد.

• – بهترین زمان و مدت استفاده: بسته به هدف مصرف (مثلاً استفاده موضعی یا خوراکی) متفاوت است. برای استفاده خوراکی منظم و به عنوان مکمل، مدت زمان استفاده و مقدار مجاز باید با نظر پزشک یا متخصص طب سنتی تعیین شود.

🔍 خرید با کیفیت از عطاری

• برای خرید نشاسته ذرت باکیفیت از یک عطاری معتبر:

• – به سفیدی رنگ و نرمی مطلق پودر توجه کنید.

• – با مالش کمی از آن بین انگشتان، از عدم وجود زبری و ایجاد صدای جیرجیر اطمینان حاصل کنید.

• – از خرید محصولاتی که بوی نامطبوع دارند یا کلوخه شدهاند، خودداری نمایید.

کاربردهای نشاسته ذرت در آشپزی:

• قوام‌دهی به سس و سوپ: نشاسته ذرت به عنوان غلیظ‌کننده در سس‌ها و سوپ‌ها به‌کار می‌رود. هنگام حرارت دادن، نشاسته مایع را غلیظ می‌کند و برخلاف آرد گندم، شفافیت بیشتری به سس‌ها می‌بخشد.

• لطافت کیک‌ها و شیرینی‌ها: نشاسته ذرت به بهبود بافت کیک‌ها و شیرینی‌ها کمک می‌کند و آنها را نرم و لطیف می‌سازد. در دستورهای مختلف کیک‌پزی و شیرینی‌پزی، از این نشاسته برای افزایش لطافت استفاده می‌شود.

• کاربرد در فوندانت و کرم‌ها: نشاسته ذرت به دلیل طعم و بوی خنثی و بی‌رنگ بودن، در تزیینات فوندانت و همچنین در تهیه کرم‌های مختلف برای ایجاد غلظت و بهبود بافت مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نشاسته ذرت برای پوست و مو:

• درمان التهاب ناشی از آفتاب‌سوختگی و نیش حشرات: نشاسته ذرت می‌تواند به کاهش التهاب ناشی از آفتاب‌سوختگی و نیش حشرات کمک کند. ترکیب این نشاسته با آب سرد و استفاده از آن به صورت خمیر بر روی ناحیه آسیب‌دیده، تسکین‌دهنده است.

• استفاده به عنوان پودر بچه خانگی: نشاسته ذرت به‌عنوان جایگزین طبیعی و امن برای پودر بچه استفاده می‌شود. این نشاسته می‌تواند رطوبت را جذب کند و از سوختگی پا در نوزادان جلوگیری کند.

• رفع بوی بد پا و زیر بغل: نشاسته ذرت به دلیل خاصیت جذب رطوبت، برای کاهش بوی بد پا و زیر بغل استفاده می‌شود. این نشاسته با خشک نگه داشتن پوست، از رشد قارچ‌ها و ایجاد بو جلوگیری می‌کند.

خاصیت های دیگر نشاسته ذرت:

• پاک کردن لکه‌های چربی از لباس‌ها و فرش: برای پاک کردن لکه‌های چربی، می‌توان نشاسته ذرت را روی لکه پاشید و پس از مدتی، آن را شست.

• از بین بردن چربی مو: در مواقعی که امکان شستشوی موها نیست، نشاسته ذرت می‌تواند به جذب چربی مو کمک کند.

• از بین بردن بوی کفش: نشاسته ذرت با جذب عرق از ایجاد بوی نامطبوع در کفش‌ها جلوگیری می‌کند.

• به‌طور کلی، نشاسته ذرت به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فردش، در آشپزی، مراقبت‌های بهداشتی و نظافت کاربردهای متنوعی دارد و به راحتی در دسترس است.

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)