پودر انبه هندی

توضیحات

پودر انبه هندی

از ترکیبات تا کاربردهای بینظیر

مقدمه

• پودر انبه هندی، که از خشک کردن و آسیاب کردن انبه‌های رسیده و شیرین به‌دست می‌آید، یکی از افزودنی‌های معطر و خوشمزه است که به‌ویژه در آشپزی هندی و آسیایی کاربرد دارد. این پودر با طعم و عطر خاص خود، به غذاها و دسرها طعمی منحصر به فرد و دلپذیر می‌بخشد و در تهیه انواع غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ترکیبات و ارزش غذایی

• پودر انبه هندی (آمچور) از خشک کردن و آسیاب کردن انبه سبز نارس یا رسیده تهیه میشود. این پودر سرشار از:

• ویتامینها: A (تقویت بینایی و پوست)، C (تقویت ایمنی)، E (آنتی اکسیدان)

• مواد معدنی: پتاسیم، آهن (کمک به درمان کم خونی)

• فیبر غذایی (۷.۸ گرم در ۱۰۰ گرم) برای بهبود گوارش .

• ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدان ها با خاصیت ضدسرطانی .

طبع پودر انبه

• طبع بسیار گرم: مصرف بیش ازحد آن برای افراد گرم مزاج یا مبتلا به اگزما و آلرژی توصیه نمیشود، زیرا ممکن است باعث خارش، عطسه یا التهاب شود .

خواص درمانی

• گوارش: بهبود هضم غذا، کاهش نفخ و درمان یبوست .

• قلب و عروق: کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری های قلبی .

• پوست: مرطوبکننده طبیعی، کاهش آکنه و روشنکننده پوست (به دلیل ویتامین C و E)

• سیستم ایمنی: تقویت با ویتامین C و آنتی اکسیدان ها .

• ضد سرطان: ترکیبات فنولی موجود در آن خطر سرطان های روده، پروستات و سینه را کاهش میدهد .

عوارض احتمالی

• – تشدید علائم در افراد گرم مزاج (خارش، دمل)

• – مصرف زیاد ممکن است باعث افزایش صفرا شود .

• – توصیه میشود زنان باردار قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند .

اندازه و روش استفاده

• حجم مجاز: شروع با ¼ قاشق چای خوری و افزایش تا ۱ قاشق غذاخوری بسته به نوع غذا .

• روش مصرف:

• غذاها: افزودن به مرینیت گوشت، سس فلافل، خورش های هندی، سالاد و دسرها .

• طب سنتی: مخلوط با آب یا ماست برای بهبود گوارش و سم زدایی .

• زیبایی: ساخت ماسک صورت با ترکیب عسل و ماست .

کاربرد در غذاها

• غذاهای هندی: کاری، دال، چاتنی و ترشی .

• ایرانی: جوجه کباب، کتلت، سس انبه و ترشی جات .

• دسرها: اسموتی، کیک و بستنی برای طعم میوهای .

کاربرد در طب سنتی

• آیورودا: درمان گرمازدگی، کم خونی و بهبود عملکرد روده .

• طب ایرانی: تنظیم فشار خون و کاهش تب .

نکات کلیدی علمی

• مطالعه ۲۰۱۷: ترکیبات فنولی پوست انبه اثرات ضد دیابتی و آنتی اکسیدانی دارد .

• متابولیسم: افزایش چربی سوزی و کمک به کاهش وزن .

مدت زمان و روش نگهداری

• *مدت زمان: ۶ تا ۸ ماه در ظرف دربسته، دور از نور و رطوبت .

• بهترین روش: نگهداری در یخچال برای حفظ عطر و طعم .

تشخیص اصل از تقلبی

• رنگ و بو: پودر اصل رنگ زرد کمرنگ و بوی میوهای ملایم دارد. نمونه های تقلبی ممکن است رنگ مصنوعی یا بوی تند داشته باشند .

• تست آب جوش: پودر اصل در آب جوش رنگ یکنواخت زرد ایجاد میکند، در حالی که نمونه تقلبی لکه های سفید نشان میدهد .

• تفاوت با امچور: ادویه امچور ترکیبی از پودر انبه و سایر ادویه هاست، اما پودر انبه خالص است .

ویژگی‌ها و خواص پودر انبه هندی:

• طعم و عطر شیرین و میوه‌ای: پودر انبه هندی دارای طعمی شیرین و عطر میوه‌ای قوی است که به‌طور خاص در افزودن طعم و رنگ به غذاها و دسرها موثر است. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که این پودر به‌عنوان یک افزودنی محبوب در آشپزی و تهیه دسرها استفاده شود.

• غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی: انبه‌ها به‌طور طبیعی سرشار از ویتامین C، ویتامین A، ویتامین E و مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم هستند. این ویتامین‌ها و مواد معدنی به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت چشم‌ها و پوست و حفظ سلامتی عمومی کمک می‌کنند.

• پایین بودن میزان کالری: پودر انبه هندی به‌طور طبیعی دارای میزان کالری پایین‌تری است و می‌تواند به‌عنوان یک افزودنی مناسب در رژیم‌های غذایی کاهش وزن و کنترل کالری استفاده شود. این ویژگی به آن اجازه می‌دهد که بدون افزودن کالری اضافی، طعم و عطر دلپذیری به غذاها بدهد.

• خواص آنتی‌اکسیدانی: انبه‌ها حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی هستند که می‌توانند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کنند. پودر انبه هندی نیز این خواص آنتی‌اکسیدانی را حفظ می‌کند.

• تنوع کاربردها: پودر انبه هندی به‌عنوان یک افزودنی چندمنظوره در انواع مختلف غذاها و نوشیدنی‌ها، از جمله دسرها، اسموتی‌ها، سس‌ها و پودینگ‌ها استفاده می‌شود و می‌تواند به این محصولات طعمی خاص و منحصر به فرد بدهد.

کاربردهای رایج پودر انبه هندی:

• در تهیه دسرها: پودر انبه هندی به‌عنوان یک افزودنی خوشمزه در تهیه دسرها، از جمله کیک‌ها، پودینگ‌ها و بستنی‌ها، استفاده می‌شود و به این محصولات طعمی شیرین و میوه‌ای می‌بخشد.

• در تهیه اسموتی‌ها و نوشیدنی‌ها: این پودر می‌تواند به‌عنوان یک افزودنی خوشمزه و مغذی در اسموتی‌ها، شیک‌ها و دیگر نوشیدنی‌های سرد یا گرم استفاده شود و به آن‌ها طعمی تازه و میوه‌ای بدهد.

• در تهیه سس‌ها و مارینادها: پودر انبه هندی می‌تواند به‌عنوان یک طعم‌دهنده در سس‌ها و مارینادها مورد استفاده قرار گیرد و به این محصولات طعمی شیرین و خاص ببخشد.

• در تهیه غذاهای گیاهی و پلوها: این پودر به‌عنوان یک افزودنی خوشمزه و معطر در غذاهای گیاهی و پلوها استفاده می‌شود و می‌تواند به این غذاها طعمی ویژه و متفاوت بدهد.

• در تهیه نان و خمیر: پودر انبه هندی می‌تواند به‌عنوان یک افزودنی در خمیر نان، کیک و دیگر محصولات نانوایی استفاده شود و به این محصولات طعمی منحصر به فرد و خوشمزه بدهد.

جمع بندی

• پودر انبه هندی نه تنها یک چاشنی چندکاربرد در آشپزی است، بلکه به دلیل خواص درمانی و زیبایی، جایگاه ویژه ای در طب سنتی و علوم نوین دارد. با رعایت حجم مصرف و انتخاب محصول اصل، میتوان از فواید بی نظیر آن بهره برد. برای خرید، به فروشگاه های معتبر مانند عطاری فندق مراجعه کنید .

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)