بذر شاهی (ترتیزک) خوراکی و کاشت

توضیحات

معرفی جامع بذر شاهی (ترتیزک)

از کاشت تا خواص دارویی و نکات مصرف

شناسنامه گیاهی بذر شاهی

• بذر شاهی (با نام علمی Lepidium sativum) از تیره چلیپاییان (Cruciferae) است که به نام‌های تره تیزک، ترتیزک، رشاد، و جرجیر بستانی شناخته می‌شود. این گیاه علفی یک‌ساله، با ارتفاع ۲۰ تا ۳۰ سانتی‌متر، برگ‌های سبز روشن و گل‌های سفید یا ارغوانی دارد. میوه آن بیضوی و حاوی دانه‌های ریز نارنجی است که به‌عنوان بخش دارویی و خوراکی کاربرد دارد.

خواص دارویی در طب سنتی و طبع

• طبع و مزاج

• طبع تخم شاهی گرم و خشک است و برای افراد سردمزاج مفید بوده، اما مصرف زیاد آن برای گرم‌مزاجان ممکن است موجب سردرد یا التهاب شود.

خواص درمانی کلیدی

• 1. افزایش شیر مادران: ترکیب تخم شاهی با شیر، ترشح شیر را افزایش می‌دهد (اثر گالاکتاگوگ).

• 2. درمان کیست تخمدان: جوشانده ۲۰ گرم تخم شاهی با تباشیر (صمغ گیاهی) برای درمان کیست توصیه می‌شود.

• 3. ضد کم‌بود ویتامین C: با دارا بودن ۶۹ میلی‌گرم ویتامین C در هر ۱۰۰ گرم، از بیماری‌های ناشی از کمبود این ویتامین پیشگیری می‌کند.

• 4. درمان پوستی: مخلوط تخم کوبیده‌شده با عسل، لکه‌های سفید پوست و کک‌ومک را کاهش می‌دهد.

• 5. تقویت قوای جنسی: ترکیب با تخم‌مرغ نیم‌پز، محرک نیروی جنسی در زنان است.

• > نکته طب سنتی: مصرف شاهی با مصلحاتی مثل سرکه، کاسنی یا خرفه، مضرات آن را کاهش می‌دهد.

ماده موثره علمی و ارزش غذایی

• ترکیبات شیمیایی

• – آلکالوئیدها: اسید سناپینیک و کولین اتر.

• – اسانس‌های روغنی: محرک تولید استروژن و دارای خاصیت ضدباکتریایی.

• – ویتامین‌ها: A، C، K (۵۴۱.۹ میکروگرم در ۱۰۰ گرم = ۵۱۶٪ نیاز روزانه).

• – املاح معدنی: آهن، کلسیم، منگنز و گوگرد.

جدول ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم

• | ماده مغذی | مقدار | درصد نیاز روزانه |

• |———–|——-|——————|

• | ویتامین K | ۵۴۱٫۹ µg | ۵۱۶٪ |

• | ویتامین C | ۶۹ mg | ۸۳٪ |

• | پتاسیم | ۶۰۶ mg | ۱۳٪ |

• | منگنز | ۰٫۵۵۳ mg | ۲۶٪ |

شرایط کاشت، نگهداری و برداشت

• بهترین زمان و روش کاشت

• -فصل کاشت: بهار و پاییز (دمای ایده‌آل جوانه‌زنی: ۱۵-۲۰°C).

• – نور: حداقل ۴ ساعت نور مستقیم خورشید روزانه.

• – خاک: سبک با زهکشی عالی (ترکیب خاک باغچه + کمپوست) و pH خنثی تا کمی قلیایی.

آبیاری و تراکم بذر

• – آبیاری: روزانه و منظم (خاک باید همیشه مرطوب بماند، ولی از آب‌ایستایی اجتناب شود).

• – تراکم: ۱ گرم بذر در هر متر مربع (در بسته‌های ۱۵-۲۵ گرمی مناسب برای ۱۵-۲۵ متر مربع).

برداشت محصول

• – مدت رشد: ۳ تا ۶ هفته پس از کاشت.

• – روش برداشت: چیدن گیاه از فاصله ۲ سانتی‌متری خاک هنگام رسیدن به ارتفاع ۱۲-۷ سانتی‌متر.

عوارض و موارد منع مصرف

• هشدارهای مهم

• – دوران بارداری: به‌علت خاصیت قاعده‌آوری و سقط‌جنین، ممنوع است.

• – مشکلات تیروئید: گواتروژن موجود در شاهی جذب ید را کاهش می‌دهد.

• – مصرف افراطی: ایجاد سردرد، نفخ، بدبویی دهان و تداخل با داروهای فشار خون.

• – پس از جراحی: به‌دلیل کاهش فشار خون، توصیه نمی‌شود.

مدت زمان مصرف مجاز

• – حداکثر ۲ هفته مصرف مداوم، سپس وقفه ۱ ماهه.

تشخیص کیفیت و تمیزی بذر

• ویژگی‌های ظاهری مطلوب

• – رنگ: نارنجی تیره تا قهوه‌ای روشن.

• – اندازه: ریز (طول ۴-۵ میلی‌متر) و بیضوی.

• – بو: عطر تند و مطبوع شبیه به تربچه.

سورت لیزری و تضمین کیفیت

• بذرهای سورت‌شده با دستگاه‌های هوش مصنوعی سورت مستر (مانند مدل دوکاناله):

• – فناوری: استفاده از دوربین ۱۲۰۰۰ مگاپیکسلی و لنزهای کنن برای تشخیص ناخالصی‌ها.

• – مزیت: عاری از سنگ، ضایعات و بذرهای نامرغوب (افزایش خلوص تا ۹۹٪).

• > توصیه عطاری فندق: برای اطمینان از کیفیت، بذرهای سورت‌شده لیزری را انتخاب کنید که در بسته‌بندی‌های ضد رطوبت عرضه می‌شوند.

تفاوت بذر شاهی با بذر تره (گندنا)

• | ویژگی | بذر شاهی | بذر تره |

• | خانواده گیاهی | چلیپاییان (Cruciferae) | پیازیان (Alliaceae) |

• | نام علمی | Lepidium sativum | Allium ampeloprasum |

• | مصارف دارویی | درمان کیست تخمدان، افزایش شیر مادر | درمان عفونت طحال، نقرس |

• | طعم | تند و تیز | ملایم (شبیه پیاز) |

• | شکل بذر | ریز و نارنجی | سیاه و دراز (۲-۴ میلی‌متر) |

نکات پیشنهادی برای کشاورزان و مصرف‌کنندگان

• 1. کشت همراه با نعناع و پیازچه: افزایش رشد و کاهش آفات.

• 2. ضدعفونی خاک: پیش از کاشت، خاک را با قارچ‌کش ضدعفونی کنید (جلوگیری از لکه‌های سفید قارچی).

• 3. استفاده از ماسک شاهی برای مو: ترکیب بذر کوبیده با عسل، ریزش مو را کاهش می‌دهد.

جمع‌بندی

• بذر شاهی با ترکیبات منحصربه‌فرد دارویی و شرایط کشت آسان، گزینه‌ای ایده‌آل برای مصارف خوراکی و درمانی است. با رعایت موارد منع مصرف و انتخاب بذرهای سورت‌شده لیزری (همانند محصولات عطاری فندق)، می‌توان از کیفیت و اثربخشی آن اطمینان یافت.

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)