شکر سرخ خمیری نیشکر شکر قهوه ای

توضیحات

شکر سرخ خمیری

از تولید تا خواص درمانی و نکات 

مقدمه

• شکر سرخ خمیری، یکی از فرآورده های طبیعی نیشکر است که به دلیل طبع گرم و تر، ترکیبات مغذی و خواص درمانی گسترده در طب سنتی و علوم تغذیه مدرن جایگاه ویژه ای دارد. در عطاری فندق به بررسی جامع نحوه تولید، ترکیبات، مزایا، عوارض، روش مصرف و نکات تشخیص اصالت این ماده ارزشمند میپردازیم.

نحوه تولید شکر سرخ خمیری

• فرآیند تولید شکر سرخ به روش سنتی انجام میشود و شامل مراحل زیر است:

• 1. برداشت نیشکر: نیشکرهای رسیده در پایان زمستان برداشت میشوند.

• 2. استخراج عصاره: ساقه های نیشکر توسط دستگاه های پرس، آبگیری میشوند.

• 3. جوشاندن عصاره: عصاره به دست آمده در دیگ های بزرگ حرارت داده میشود تا به غلظت خمیری برسد.

• 4. حذف ناخالصی ها: در طول جوشاندن، ناخالصی ها به صورت کف از سطح جدا میشوند.

• 5. تشکیل خمیر نهایی: پس از تبخیر آب، ماده ای خمیری با رنگ قهوه ای مایل به قرمز (بسته به مدت حرارت دهی) باقی میماند که شکر سرخ نام دارد.

ترکیبات شیمیایی و طبع

• – ترکیبات اصلی:

• – ملاس (حاوی ویتامین های B6، کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم و آنتی اکسیدان ها)

• – فیبر طبیعی .

• – ساکاروز کمتر نسبت به شکر سفید (حدود ۸۸%)

• – طبع: گرم و تر ، مناسب برای افراد سردمزاج و مبتلا به بلغم.

خواص درمانی و کاربرد در طب سنتی

الف) خواص عمومی:

• گوارش: درمان یبوست، نفخ، دل پیچه و اسپاسم معده .

• خونسازی: بهبود کمخونی به دلیل آهن و فولات .

• قلب و عروق: تنظیم فشار خون با پتاسیم .

• استخوان ها: پیشگیری از پوکی استخوان با کلسیم و منیزیم .

• سرماخوردگی: رفع گرفتگی صدا و خشکی گلو .

ب) طب سنتی:

• رفع بلغم و سودا: طبق روایات اسلامی، مصرف شکر سرخ بلغم را از بین میبرد .

• تقویت قوای جنسی: افزایش انرژی و میل جنسی .

• پاکسازی کبد: دفع سموم و بهبود عملکرد کبد .

عوارض و موارد منع مصرف

• عوارض مصرف بیش ازحد:

• – افزایش وزن و خطر دیابت (با وجود ساکاروز کمتر، همچنان قند بالایی دارد)

• – ایجاد خارش و التهاب پوستی در افراد گرم مزاج .

• – افزایش کلسترول خون در مصرف طولانی مدت

• -منع مصرف: مبتلایان به اسهال، سل و دیابت کنترل نشده .

روش مصرف و حجم مجاز

• – حل کردن در چای، دمنوش یا آب ولرم (۱ قاشق چایخوری)

• – استفاده در پخت حلوا، مربا و شیرینی جات .

• – مصرف به صورت حبه همراه با داروها برای افزایش جذب .

• – مقدار مجاز روزانه: حداکثر ۱۰ گرم (۲ قاشق چایخوری)

نکات کلیدی علمی و نگهداری

• – تفاوت با شکر قهوه ای: شکر قهوه ای صنعتی حاوی مواد شیمیایی است، در حالی که شکر سرخ کاملاً طبیعی است .

• – شاخص گلیسمی پایینتر: مناسب تر برای بیماران دیابتی (تحت نظر پزشک)

• – نگهداری: در ظرف دربسته، دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید .

تشخیص اصل از تقلبی

• – ویژگی های شکر سرخ اصل:

• – رنگ: قهوه ای مایل به قرمز (نه سیاه یا زرد)

• – بافت: نیمه جامد و چسبنده (به راحتی با دست تکه میشود)

• – طعم: شیرینی ملایم با بوی مشابه چغندر .

• – حل شدن در آب: بدون تغییر رنگ چشمگیر .

مدت زمان استفاده و توصیه ها

• – مدت مصرف: در صورت رعایت اعتدال، مصرف طولانی مدت مشکلی ندارد.

• – توصیه ها:

• – همراه با مصلحات مانند کاهو یا شیر برای کاهش عوارض گرمی .

• – پرهیز از مصرف بلافاصله پس از غذا (بهبود هضم)

جمع بندی

• شکر سرخ خمیری به عنوان یک شیرین کننده طبیعی، جایگزین سالمی برای شکر سفید است. با این حال، مصرف آن باید متعادل و تحت نظر متخصصان طب سنتی یا پزشک باشد. برای اطمینان از اصالت محصول، به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید و ویژگی های ظاهری ذکرشده را بررسی نمایید.

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)