شکر سرخ (نیکشر) شکر قهوه ای ممتاز

توضیحات

شکر سرخ (نیکشر) شکر قهوه ای ممتاز

از ترکیبات تا کاربرد در طب سنتی و نکات کلیدی

• شکر سرخ، یکی از فرآورده های طبیعی نیشکر، جایگاه ویژه ای در طب سنتی و تغذیه سالم دارد. این ماده به دلیل ترکیبات مغذی و خواص درمانی منحصربه فرد، به عنوان جایگزین سالمتر شکر سفید شناخته میشود. در عطاری فندق ، به بررسی جامع ویژگی های شکر سرخ، از ترکیبات شیمیایی تا روش تشخیص اصل از تقلبی میپردازیم.

ترکیبات شیمیایی شکر سرخ

• شکر سرخ از عصاره خام نیشکر تهیه میشود و حداقل ۸۸% شکر دارد. برخلاف شکر سفید، در فرآیند تولید آن از مواد شیمیایی استفاده نمیشود و ملاس (ماده باقیمانده از عصاره نیشکر) بطور کامل حذف نمیشود. این ملاس حاوی:

• املاح معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر

• ویتامینها

• فیبر و آنتیاکسیدانها

  است که ارزش غذایی آن را افزایش میدهد.

طبع شکر سرخ

• طبع شکر سرخ گرم و تر است و برای افراد با مزاج سرد مفید محسوب میشود. مصرف آن بویژه در فصول سرد سال توصیه شده و در طب سنتی برای تعدیل سردی بدن و درمان بیماری های ناشی از غلبه بلغم کاربرد دارد.

خواص درمانی شکر سرخ

• ۱. بهبود سلامت گوارش

  – ملین طبیعی و رفع یبوست (به ویژه در نوزادان).

  – تنظیم ترشحات صفرا و درمان مشکلات کبدی.

• ۲. کنترل قند خون

  با وجود ساکاروز کمتر نسبت به شکر سفید، شاخص گلیسمی پایینتری دارد و برای دیابتی ها با مشورت پزشک قابل استفاده است.

• ۳. تقویت سیستم ایمنی

  – سرشار از آنتیاکسیدان ها برای مقابله با پیری زودرس.

  – بهبود علائم سرماخوردگی، سرفه و گرفتگی صدا.

• ۴. سلامت قلب و خون

  – تنظیم فشار خون و پیشگیری از کمخونی.

  – تأمین پتاسیم برای بهبود آریتمی قلبی.

• ۵. کاربرد در بارداری و نوزادان

  – کاهش خطر زردی نوزادان.

  – جایگزین کم خطر برای شیرین کننده ها در دوران بارداری (با رعایت اعتدال).

عوارض و موارد احتیاط

• مصرف بیش ازحد: افزایش خطر چاقی، بیماری های قلبی-عروقی و دیابت.

• تداخل با داروها: ممکن است با داروهای کنترل قند خون تداخل داشته باشد.

• مصرف در دیابت: با وجود ساکاروز کمتر، همچنان نیاز به نظارت پزشکی دارد.

اندازه و روش مصرف

• – مقدار مجاز روزانه: حداکثر ۱-۲ قاشق مرباخوری (بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، قندهای آزاد نباید بیش از ۱۰% کالری روزانه را تشکیل دهند).

• – روش های مصرف:

• – حل کردن در چای یا دمنوش ها.

• – استفاده در پخت کیک، مربا و حلوا.

• – مصرف خمیری یا خشک شده (پس از ۳-۴ روز خشک کردن در محیط باز).

کاربرد در طب سنتی

• رفع بلغم: طبق روایات، امام رضا(ع) به خاصیت ضدبلغم شکر سرخ اشاره کرده اند.

• تقویت قوای جنسی و جوانسازی پوست.

• درمان سردی معده و بهبود اشتها.

نکات کلیدی علمی

• تفاوت با شکر قهوه ای: شکر سرخ از عصاره خام نیشکر تهیه میشود، درحالیکه شکر قهوه ای، شکر سفید مخلوط با ملاس است.

• شاخص گلیسمی پایین تر: جذب قند آن کندتر است و برای کنترل قند خون مناسب تر است.

مدت زمان استفاده

• مصرف طولانی مدت شکر سرخ به صورت روزانه توصیه نمیشود. بهتر است با دوره های متناوب (مثلاً ۲ هفته استفاده و ۱ هفته وقفه) همراه باشد تا از عوارض احتمالی جلوگیری شود.

روش نگهداری

• – در بسته بندی پلاستیکی و دور از رطوبت نگهداری شود.

• – برای مصرف خشک، آن را ۳-۴ روز در سایه و خارج از یخچال قرار دهید.

تشخیص اصل از تقلبی

• رنگ و بافت: رنگ قهوه ای مایل به قرمز با بافت نیمه خشک (شکر سرخ تقلبی ممکن است حاوی رنگ های مصنوعی باشد).

• طعم: شیرینی ملایم با پسطعمی شبیه عسل.

• حلالیت: در آب به سرعت حل نمیشود و رسوب ملاس قابل مشاهده است.

جمعبندی

• شکر سرخ با ترکیبات مغذی و خواص درمانی، گزینه ای عالی برای جایگزینی شکر سفید است، اما مصرف آن باید با آگاهی از عوارض و رعایت حجم مجاز باشد. برای اطمینان از اصالت، به رنگ، طعم و بافت آن توجه کنید و در صورت ابتلا به بیماری های خاص، حتماً با پزشک مشورت نمایید.

لطفاً از پیج اینستاگرام عطاری فندق دیدن کنید! 🌿

• در پیج اینستاگرام عطاری فندق، جدیدترین محصولات گیاهی، تخفیف‌های ویژه، خواص دارویی گیاهان و نکات سلامتی را دنبال کنید. برای دسترسی به طبیعی‌ترین و باکیفیت‌ترین محصولات، ما را دنبال کنید

👈روی متن بزن فالو کن (عطاری فندق)👉 (با ف.یلتر ش.کن وارد شوید)